У спробі залишитись на плаву, під час суворих карантинних заходів, велика кількість ресторанів у США змінили вид діяльності. Від маленьких родинних закладів до великих національних мереж, американські ресторатори почали роздрібну торгівлю продуктами харчування.
За час пандемії коронавірусу ресторанна індустрія втратила близько 3 мільйонів робочих місць та продажі на суму у понад 25 мільярдів доларів. Вже 3% ресторанів закрились назавжди, а до кінця місяця це зробить ще 11% ресторанів. – таку статистику наводить Національна асоціація ресторанного бізнесу США.
Минулого тижня ресторани мережі Panera, яка спеціалізується на випічці, почали продавати молоко, яйця, свіжі овочі та фрукти, які раніше використовували для приготування своїх фірмових страв.
Навіть родинні заклади, такі як Gandy Dancer в Мічигані, перейшли на нову модель та запропонували своїм клієнтам не лише продукти харчування, але і паперові рушники та туалетний папір.
Продукти харчування та інші товари клієнти можуть замовити з доставкою чи забрати їх у ресторані.
Багато закладів пропонують так звану “безконтактну доставку”. Покупці роблять замовлення онлайн чи по телефону, замовлення приносять чи то в багажник авто, чи на заднє сидіння. Цією послугою, за словами рестораторів, користується багато літніх людей, які складають групу ризику.
Ресторатори не виключають, що залишать цю нову бізнес-модель навіть після закінчення пандемії в залежності від того, якою буде нова норма.
Про це повідомляє ukrainian.voanews.com.
About Author
